Meny: 2011-01-17 hos Ulrica

Med var: Annette, Monica, Elisabeth och Ulrica,

Meny:

• Toast med Gubbröra
• Kyckling med parmaskinka och balsamsås
• Rabarberpaj

Recept finns i följande inlägg:

Recept: Toast med Gubbröra

Toast med Gubbröra

Ingredienser

4 port

4 ägg
1 ask ansjovisfiléer, ca 125 g
2 msk finhackad rödlök
1 1/2 dl minifraiche
3 msk hackad dill
1 krm salt
1 krm svartpeppar
8 skivor mörkt bröd

Gör så här

Hårdkoka äggen, 8-10 min. Skala och hacka dem. Hacka ansjovisen. Blanda ägg, ansjovis, lök, minifraiche och dill. Smaksätt med salt och peppar. Lägg på brödskivorna och värm snabbt i ugn. Servera med sallad.

Recept: Kyckling med parmaskinka och balsamsås

Kyckling slås in i parmaskinka och blir läckra knyten i krämig sås som smaksatts med balsamvinäger, oregano och vitlök.

Ingredienser

4 port

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl Arla Ko® vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

Recept: Rabarberpaj

Rabarberpaj (4p):

1 ½ dl havregryn

1 dl socker

1 dl vetemjöl

½ tsk salt

1hg smör

Fyllning:

3-4 dl rabarber

5 msk socker

Gör så här:

Lägg rabarber i en form och strö över socker.

Blanda alla torra ingredienser och finfördela smöret

så att det blir en grynig massa. Bred ovanpå rabarbern.

Grädda i 25-35min i 250 grader