Meny: 2011-06-08 hos Ulrica

Med var: Annette, Elisabeth, Helena, Monica och Ulrica,

Meny:

• Räkcocktail
• Ugnsbakad spätta
• Midsommartårta

Recept finns i följande inlägg:

Recept:Räkcocktail

Räkcocktail

Innehåll :
2 rejäla nävar skalade räkor
2 avocado
1 mango
Sallat
Gurka
Citron
Gräslök

Romsås

Servera tillsammans med rostat bröd

Recept: Ugnsbakad spätta

Ugnsbakad spätta

Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min

4 st portionsspättor
 1 bunt rosmarin
 1 st schalottenlök
 2 dl pinjenötter
 1 dl riven parmesanost
 4 msk smör
 1 st gurka
 1 ask blandad sallad
Dressing:
parmesan
citronsaft
olja

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka schalottenlök och rosmarin. Blanda med parmesanost och pinjenötter i en skål.

Flå spättan och kryssa den tjockaste sidan (skär ett snitt) och lägg den i ett ugnssäkert fat. Lägg lökblandningen i ett tjockt lager över fisken. Ställ in fisken i varm ugn i cirka 20 min.

Gör dressingen: Blanda parmesanost, citronsaft och olja efter smak.

Skär gurkan i stavar och riv salladen i bitar. Häll dressingen över gurkan och salladen och blanda allt i en skål.

Lägg upp spättorna på tallrikar med citronklyftor, sallad och nykokt potatis.

Recept: Midsommartårta

Midsommartårta

12-16 bitar

Ingredienser

300 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

1 1/2 dl lemon curd (köpt eller hemgjord)

1 l JORDGUBBAR

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt. Rör ner ägg och äggvitor. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant,
ca 24 cm i diameter.
2. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.
3. Lägg bottnen på ett tårtfat. Bre på lemon curd.
4. Halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.