Meny: 2010-10-21 hos Elisabeth

Med var: Annette, Monica, Ulrica, Elisabeth

Meny:
Tomatsoppa med basilika och brödkrutonger
Kolja med tomat, champinjon och fetaost, potatis och broccoli
Äppelpaj med vaniljglass

Tomat soppa med basilika

8 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g passerade tomater
2 dl pressad citron
1 kruka färsk basilika
salt och malen vitpeppar
Koka upp buljong med tomater, finhackad lök och vitlök. Smaksätt med salt, peppar och pressad citron. Mixa soppan slät.
Slå upp den heta soppan i förvärmda tallrikar, strö över strimlade basilikablad och servera genast.

Kolja med tomat, champignoner och fetaost

4 pers
6 hg kolja (eller annan fisk)
4-6 tomater
3 hg champignoner
1-2 tsk salt
Svartpeppar
150 gr fetaost
1-2 msk olivolja
Dela champinonerna i bitar och stek i lite olivolja.
Lägg fisken i en ugnsfast form, salta med knappt 1 tsk salt. Skär tomaterna i skivor och lägg över fisken, salta med ca ½ tsk salt. Strö över champignoner och feta ost. Häll över lite olivolja.
Koka i ugnen 200 grader i ca 20 min.

Äppelpaj

Klyfta 4-6 äpplen och lägg i en ugnssäker form. Strö över 1 msk kanel och 1 msk socker.
Smält 125 g smör i en rymlig kastrull. Rör ner 2 dl havregryn, 1,5 dl vetemjöl och 1 dl socker.
Strössla över äpplena.
Grädda i 175 gr ugn i 25-30 min