1 kg fast potatis
1 kruka timjan
saft och skal från 1 citron
2 msk olivolja
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen och lägg på ugnsplåt.
2. Finhacka timjan, riv citronskalet och pressa ur saften ur citronen. Blanda citron, oregano och olivolja med potatisen, salta och peppra.
3. Häll över 5 dl vatten så att det nästan täcker potatisklyftorna. Baka i ugnen tills vattnet ångat bort och potatisen fått fin färg, ca 25 min.
