1,3 kg benfri lammstek
½ kruka timjan
Några kvistar rosmarin
3-4 vitlöksklyftor i tunna skivor
3-5 bitar soltorkad tomat i småbitar
1 tsk havssalt i korn
Svart peppar
1tsk salt
1 msk rivet citronskal
svartpeppar
Sätt ugnen på 120 grader
Skär rent lammsteken och skär upp den till en platta.
Lägg på salt, peppar, vitlök, örter, tomat.
Rulla ihop och bind upp.
Klappa in salt peppar och citronskal.
Bryn runt om i stekpanna.
Lägg i ugnsfast form och stek till 55 grader (det tar ca 1,5 h)
Låt vila minst 15 minuter
