Meny: 2011-03-31 hos Annette

Med var: Annette, Helena, Ulrica och Elisabeth

Meny:

• Gräslökspannacotta med rom
• Kyckling med parmaskinka och balsamsås
• Glassbomb med mangosorbet och chokladglass

Recept: Gräslökspannacotta med rom

5 st

2 1/2 dl Kelda mellangrädde

1 1/2 dl Arla Köket matyoghurt

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl hackad gräslök

50 g stenbitsrom

(eller löjrom)

Gör såhär:

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i ca 5 min. Koka upp grädden i en kastrull. Ta den från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Blanda i matyoghurt, salt, peppar och gräslök. Häll smeten i 5 formar eller glas. Jag använder cocotteformar.  Låt dem stelna i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Lägg på rommen och servera.

Recept: Kycklinglårfileer med parmaskinka och balsamicosås

4 port

Ingredienser

1 kg färska kycklinglårfiller

1 krm svartpeppar

1 tsk salt

1 kruka oregano

8 skivor parmaskinka

2 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 kycklingbuljongtärning

1 riven eller hackad vitlöksklyfta

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. 
Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. 
Bryn den i smör i en stekpanna.
Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en traktörpanna
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i pannan.
Puttra tills kycklingen når en temp på 72 grader.

Servera med ugnsrostade potatisklyftor och grönsaker.

Recept: Glassbomb med Mangosorbet och Chokladglass

Receptet är hämtat från Arla.

Ingredienser

8 port

4 äggulor
1 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
4 dl Arla Ko vispgrädde

Fyllning
1 liter mangosorbet




Gör så här

Rör ihop äggulor, florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa grädden och blanda den med chokladsmeten. Häll smeten i en rund form, ca 3 liter. Pressa ut glassen med hjälp av en mindre rund form, ca 1 liter, så att den täcker botten och sidorna. Frys glassen 1-2 timmar. Ta ut glassen och ta bort den lilla formen. Fyll hålrummet med sorbet. Täck med plast och ställ tillbaka i frysen 2 timmar eller längre. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Låt stå i kylen ca 1 timme. Garnera med mynta och fikon.

Såhär gjorde jag - Annette:

Jag gjorde chokladglass i glassmaskinen, enligt recept för den. Det blir ca 6 dl glass. Mangosorbeten köpte jag och det var Sias mangosorbet. Sedan dekorerade jag med riven mörk choklad och färska mangobitar.